Roscón de hojaldre y almendra

Hola a todo el mundo!

Esta Navidad no he estado muy navideña, pero es que trabajé todos los días en un campamento y no tenía muchas ganas de nada, pero aún así, como el día de Reyes me sigue ilusionando como cuando era pequeña, hice mi primer roscón, y dado el resultado no creo que sea el último.
Sé que lo publico bastante tarde pero así os queda ya para el año que viene jajaja

Ingredientes para el relleno:

150 gr de almendra molida
Ralladura de medio limón
100 gr de azúcar
2 huevos

Ingredientes para el roscón:

Dos láminas de hojaldre
Un huevo

Ingredientes para la decoración:

Azúcar glas al gusto
Almendra crocanti
Bombones

Elaboración:

Extendemos las dos láminas de hojaldre y las amasamos con el rodillo de manera que nos quede la masa muy larga y estrecha.
Por otra parte mezclamos la almendra molida con el azúcar, los huevos y la ralladura de limón y después añadimos los huevos y batimos hasta que nos quede una crema un poco pastosa.
Rellenamos el hojaldre y lo envolvemos de manera que quede como un churro. Después lo unimos por los extremos para darle la forma de rosca.
Colocamos sobre la bandeja del horno (previamente precalentado) y lo bañamos con un huevo batido para darle color.
Al cabo de media hora (o un poco más dependiendo del horno) lo sacamos y cuando esté frío lo decoramos al gusto. Yo utilicé azúcar glas, almendra crocanti y bombones.

Espero que os haya gustado 

Lara.