Como prometí en mi último post, hoy os traigo la receta del bollo de Pascua de Aviles que hago todos los años con mi madre. Aunque ya haya pasado la Pascua, no deja de ser un mantecado, así que la receta puede ser igualmente útil.
Ingredientes:
250 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
5 huevos medianos que pesen aproximadamente 250 gr
Elaboración:
Primero batimos las claras a punto de nieve y se añade el azúcar y se sigue batiendo. Después se echan las yemas del huevo y se sigue batiendo. Tras esto, se va añadiendo poco a poco la harina y finalmente la mantequilla que tiene que estar previamente blanda.
Cuando esté todo listo, se untan los moldes con un poco de mantequilla y se espolvorea harina.
Precalentamos el horno a 180º y se deja hacer entre 45 y 60 minutos a temperatura no muy alta para que no se leve.
Después la decoración ya es opcional. Nosotras elaboramos un poco de glaseado con agua y azúcar y pegamos los tres pisos. Después lo adornamos con huevos, otras figuras de chocolate, plumas, pollitos...Lo que se nos ocurra!
Este fue el resultado de este año
Y aprovecho para enseñaros el que hicimos el año pasado que creo que quedó más bonito porque hicimos el glaseado mucho más espeso, pero bueno, que al final el sabor es el mismo y estaban los dos buenísimos!
Espero que os haya gustado la receta, besos para todos!
Lara.
